MULINO DEL BONANO Salutio - Castel Focognano (AR)

Il Mulino del Bonano, di proprietà della famiglia Bardelli, è situato sulla S.P. n. 59 Valdarno Casentinese, appena prima del ponte sull'omonimo torrente e del confine con il Comune di Talla.

Risale alla fine del 1700 ed essendo confinante con imponenti boschi di castagni rivestiva una certa importanza nell'economia locale dato che all'epoca, soprattutto in periodi di carestia, la farina di castagne costituiva alimento di fondamentale importanza per le popolazioni del circondario.

Era dotato di due macine che servivano per macinare separatamente le varie farine.

Nelle carte del Catasto Granducale della prima metà dell'800 compare con le stesse caratteristiche riscontrabili ancora oggi: un canale che si parte dalla vicina Ferriera (circa 300 metri a monte) termina nella cisterna (bottaccio) dalla caratteristica pianta triangolare. le acque in uscita tornano in un berignolo che in passato alimentava il vicino Mulino di Salutio.

E' stato ristrutturato nel 1999 e reso di nuovo funzionante con i vecchi criteri e cioè con una pala in legno posta orizzontalmente e azionata dall'acqua del torrente Bonano.

Il mulino viene azionato mediante la trazione di una leva in legno che, sollevando una grata, permette il deflusso dell'acqua del bottaccio a grande pressione verso la pala che a sua volta fornisce l'energia per far ruotare la macina.

Tuttora vengono macinati castagne e granturco con produzione di farine finissime come nella più rigorosa tradizione toscana.

E' possibile acquistare farina sia di castagne che di granturco.

Il mulino è disponibile per visite guidate, anche didattiche, contattando la famiglia Bardelli al n. 0575597465 - 3393231870.